Leopoldine Schweitzer (*6.11.1850 +30.11.1876) aus Linz besuchte im damaligen Budweis eine Hauswirtschaftsschule. 1870 schrieb sie die Rezepte nieder. Das handschriftliche Rezeptbuch ist in der damals üblichen Kurrentschrift verfasst. Die Journalistin Frau Dr. Birgit Snizek, die auch das Manuskript in Druckschrift übertrug, bestärkte mich das Original nicht zu verfälschen. Auch wenn manches heute nicht zeitgemäß erscheinen mag, 1870 war es eine bedeutende Rezeptesammlung der böhmischen Küche.