Andreas Möbius: Der Gast zahlt dein Gehalt
Ein praktischer Ratgeber für den perfekten Gästeservice
| Produkttyp: | eBook-Download |
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| Verlag: | BookRix |
| Erschienen: | |
| Sprache: | Deutsch |
| Seiten: | 53 (Druckfassung) |
| Format: | EPUB
Info▼
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| Download: | 680 kB |
Ablaufplan beim Arbeiten am Tisch des Gastes
- Beratung und Bestellannahme
- Bon / Anforderung
- Mis en place / Checkliste für Zutaten und Portionen
- Vorbereitung des Arbeitsplatzes
- Vorbereitung des Ausführenden
- Herstellung des Produktes
- Präsentation des Produktes
- Reinigung des Arbeitsplatzes
