Andreas Möbius: Der Gast zahlt dein Gehalt
Ein praktischer Ratgeber für den perfekten Gästeservice
| Produkttyp: | eBook-Download |
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| Verlag: | neobooks |
| Erschienen: | |
| Sprache: | Deutsch |
| Seiten: | 86 (Druckfassung) |
| Format: | EPUB
Info▼
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| Download: | 646 kB |
Ablaufplan beim Arbeiten am Tisch des Gastes:
Beratung und Bestellannahme
Bon / Anforderung
Mis en place / Checkliste für Zutaten und Portionen
Vorbereitung des Arbeitsplatzes
Vorbereitung des Ausführenden
Herstellung des Produktes
Präsentation des Produktes
Reinigung des Arbeitsplatzes
